প্রকাশ: ২৮ আগস্ট ২০২৬ । একটি বাংলাদেশ ডেস্ক । একটি বাংলাদেশ অনলাইন।

আগামী ১২ ও ১৩ সেপ্টেম্বর ভারতের নয়াদিল্লিতে বসতে যাচ্ছে ১৮তম ব্রিকস শীর্ষ সম্মেলন। বিশ্বনেতা ও বিভিন্ন দেশের প্রতিনিধিদের আপ্যায়নের প্রস্তুতির মধ্যেই দিল্লির অ্যারোসিটি এলাকার দুটি পাঁচতারকা হোটেলের খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে গুরুতর অনিয়মের তথ্য সামনে এসেছে।

ব্রিকস সম্মেলনের অতিথিদের থাকার ও সম্মেলন আয়োজনের জন্য তালিকাভুক্ত ‘আন্দাজ দিল্লি’ ও ‘জেডব্লিউ ম্যারিয়ট’ হোটেলে অভিযান চালিয়ে পচা ও মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার, তেলাপোকা ও মাছির উপস্থিতি এবং রান্নাঘরে একাধিক স্বাস্থ্যবিধি লঙ্ঘনের ঘটনা পেয়েছে ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নিয়ন্ত্রণ কর্তৃপক্ষ। এসব অনিয়মের বিষয়ে হোটেল দুটিকে কারণ দর্শানোর নোটিশ দেওয়া হয়েছে।

কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, পরিদর্শনের সময় দুই হোটেল থেকেই বিভিন্ন খাবারের নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছে। এসব নমুনার পরীক্ষাগার প্রতিবেদন এবং হোটেল কর্তৃপক্ষের জবাব পর্যালোচনার পর পরবর্তী আইনি ব্যবস্থা নেওয়া হবে। তবে অভিযানটি ঠিক কোন তারিখে পরিচালিত হয়েছে, তা প্রকাশ করা হয়নি।

হায়াত গ্রুপের আওতাধীন ‘আন্দাজ দিল্লি’ হোটেলের মিষ্টির বিভাগে প্রায় ৮৭ কেজি মেয়াদোত্তীর্ণ মিষ্টি পাওয়া যায়। পরে সেগুলো ধ্বংস করা হয়েছে। একই সঙ্গে মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়া পাউরুটি ও কেকের বেসও উদ্ধার করা হয়।

পরিদর্শনকারীরা হোটেলটির পেস্ট্রি বিভাগ ও রান্নাঘরে অসংখ্য মাছি এবং তেলাপোকার উপস্থিতি দেখতে পান। নিরামিষ ও আমিষ খাবার আলাদাভাবে সংরক্ষণ ও প্রস্তুতের ক্ষেত্রেও নিয়ম মানা হয়নি। দুই ধরনের খাবার কাটার জন্য ব্যবহৃত চপিং বোর্ড একই পানির পাত্রে ডুবিয়ে রাখা হয়েছিল বলে কর্তৃপক্ষের পরিদর্শনে উঠে আসে।

অন্যদিকে, অ্যারোসিটি এলাকার ‘জেডব্লিউ ম্যারিয়ট’ হোটেলেও খাদ্য নিরাপত্তা ও লাইসেন্সসংক্রান্ত একাধিক অনিয়ম ধরা পড়ে। কর্তৃপক্ষের তথ্য অনুযায়ী, হোটেলটি প্রয়োজনীয় খুচরা লাইসেন্স ছাড়াই রিটেইল কার্যক্রম পরিচালনা করছিল।

হোটেলটির পনির, খোয়া ক্ষীর ও চানা মসলার মতো ফ্রোজেন খাবারের প্যাকেটেও ত্রুটি পাওয়া যায়। কয়েকটি প্যাকেটে প্রস্তুতকারকের ঠিকানা উল্লেখ ছিল না এবং লাইসেন্স নম্বরেও ভুল ছিল।

রান্নাঘর ও খাবার প্রস্তুতের জায়গার পরিচ্ছন্নতা নিয়েও গুরুতর প্রশ্ন উঠেছে। পরিদর্শনের সময় সেখানে জীবন্ত তেলাপোকা ও ফলের মাছির উপস্থিতি দেখা যায়। ময়লা জায়গায় খাবার রাখা ছিল এবং রান্নার বাসনপত্র যথাযথভাবে পরিষ্কার করা হয়নি বলে কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে।

রান্নার কাজে ব্যবহৃত পানি এবং পানীয় জলের জারেও নোংরা ধূলিকণা ভাসতে দেখা যায়। খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের মতে, এ ধরনের পরিস্থিতি হোটেলের পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণ ও পরিচ্ছন্নতা ব্যবস্থার ঘাটতিকে নির্দেশ করে।

এ ছাড়া জেডব্লিউ ম্যারিয়টের রান্নাঘর থেকে পচা আপেল ও টমেটো উদ্ধার করা হয়েছে। ফ্রিজে খাবার ঢাকনা ছাড়াই এবং ভাঙা পাত্রে সংরক্ষণ করা হচ্ছিল। নিরামিষ ও আমিষ খাবার একসঙ্গে রাখার পাশাপাশি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় না রাখায় খাদ্যে ব্যাকটেরিয়াজনিত দূষণের ঝুঁকিও তৈরি হয়েছিল বলে কর্তৃপক্ষের পরিদর্শনে উঠে এসেছে।

দুটি হোটেলই ব্রিকস বিজনেস ফোরামের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে বিদেশি প্রতিনিধিদের থাকার জায়গা এবং সম্মেলনের ভেন্যু হিসেবে তালিকাভুক্ত ছিল। ব্রিকস বিজনেস ফোরাম জোটটির বেসরকারি খাতের গুরুত্বপূর্ণ একটি প্ল্যাটফর্ম, যা সাধারণত শীর্ষ সম্মেলনের আগে অনুষ্ঠিত হয়।

ফলে সম্মেলনের মাত্র কয়েক সপ্তাহ আগে এই দুই পাঁচতারকা হোটেলের রান্নাঘর ও খাদ্য সংরক্ষণ ব্যবস্থায় এমন অনিয়মের তথ্য সামনে আসায় বিষয়টি বিশেষ গুরুত্ব পেয়েছে। আন্তর্জাতিক অতিথিদের জন্য নির্ধারিত আবাসন ও ভেন্যুগুলোর খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এখন আয়োজকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।

খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, বর্তমানে সংগৃহীত খাবারের নমুনা পরীক্ষার পাশাপাশি হোটেল দুটির দেওয়া জবাব পর্যালোচনা করা হবে। এসব প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পর আইন অনুযায়ী পরবর্তী পদক্ষেপ নেওয়া হবে।

তবে অভিযানের বিস্তারিত ফলাফল বা সম্ভাব্য শাস্তির বিষয়ে এখনো চূড়ান্ত কোনো সিদ্ধান্ত জানানো হয়নি। পরীক্ষাগার প্রতিবেদনের ফলাফল এবং সংশ্লিষ্ট হোটেল কর্তৃপক্ষের ব্যাখ্যার ভিত্তিতেই পরবর্তী ব্যবস্থা নির্ধারিত হবে।

ব্রিকস সম্মেলনে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের শীর্ষ পর্যায়ের প্রতিনিধিদের উপস্থিতি প্রত্যাশিত। এমন একটি আন্তর্জাতিক আয়োজনের আগে নির্ধারিত হোটেলগুলোর খাদ্য প্রস্তুত, সংরক্ষণ ও পরিবেশন ব্যবস্থার মান নিয়ে প্রশ্ন ওঠায় নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার বিষয়টি নতুন করে আলোচনায় এসেছে।

ঘটনাটি একই সঙ্গে বড় আন্তর্জাতিক আয়োজনের জন্য খাদ্য সরবরাহ ব্যবস্থায় নিয়মিত নজরদারি ও কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তাও সামনে এনেছে। এখন নমুনা পরীক্ষার ফলাফল এবং হোটেল কর্তৃপক্ষের জবাবের ওপর নির্ভর করছে এ ঘটনায় পরবর্তী আইনি পদক্ষেপ কতটা কঠোর হবে।

বিস্তারিত জানতে আরো পড়ুন>>